这野菜现在正鲜嫩,农村“吃不完”,城里一斤20元,炒鸡蛋特别香

现在是春天,本该出去踏青,挖野菜的日子,却只能宅在家里。很多正适合现在吃的新鲜野菜都不吃不到,比如说香椿芽,现在真是吃香椿芽的好时候。前几天,母亲在老家打电话说,院里的香椿树都发芽了,长的很多,我不回去,都没人吃。说要想办法摘点,给我邮寄过来,我说不用了,这边超市都有卖的,也不贵。

其实是不想让母亲费劲,这边超市里确实有卖香椿芽,不过价格不便宜。一斤要23.9元,会员价也要20元。虽然看着很鲜嫩,但是这个价格让人有点“吃不起”,真没想到以前在农村多的“吃不完”的香椿芽,在城里还成了稀罕货,卖得这么贵。

不过香椿芽确实是个好东西,从营养上来说,富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和各种微量元素,是一种优质的好食材。而且它还有一种天然的香味,非常特别。并且适合多种烹饪方式,比如说香椿芽炒鸡蛋,油炸香椿鱼,香椿芽炒辣椒等等,都很好吃。不过最鲜美的,还要说香椿芽炒鸡蛋了,味道特别香!

椿芽炒鸡蛋的做法非常简单。首先把椿芽摘一下,清洗干净。锅里倒水,烧开后把香椿芽下锅焯水2-3分钟,捞出来放入冷水降温,然后控干水分,再把香椿芽切成小碎段。记得最好要焯水,因为新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐,焯水后就能去掉大部分。

接着准备一个碗,打入鸡蛋,放入适量的食盐,搅拌均匀后,放入切碎的香椿芽,继续搅拌均匀。另起一口锅,倒油开中火烧热,然后把蛋液到下锅,像平时炒鸡蛋那样炒熟就行。因为香椿芽已经焯水了,所以蛋液炒熟就可以出锅。最后关火成盘就可以吃。

香椿芽炒鸡蛋不需要其他调味料,只要油和盐就可以了。因为鸡蛋本身就像鲜香,香椿芽自身也有一股特殊的香味,简单的调味料就能做出非常好吃的味道。真的特别香,无与伦比的香,一盘都不够吃的。

最后再说一下,香椿芽分2种,一种是红色的,一种是绿色的。红色的营养要稍微比绿色的好一点,但是整体想吃不大,买的时候不必太过纠结选哪种,想吃那个就选哪个。要是你喜欢吃辣味的,可以用香椿芽炒辣椒,味道香辣可口,也是非常好吃。

好了,关于香椿芽就介绍完了。在农村的时候,香椿芽多的吃不完,现在城里一斤要卖20元,不过味道确实好吃,有兴趣的话,可以买点尝尝,味道真的很不错。若是也喜欢吃香椿芽的话,欢迎留言说说你的看法。

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